美瑛放牧酪農場には、４種類の牛が仲良く放牧されています。
この牛たちから搾った生乳から作られる乳製品を使って、有名店 CENTRE THE BAKERY のパンが作られています。
原産地は英仏海峡のジャージー島。毛色は淡い褐色で、目が大きくかわいらしい顔つきが特徴です。ホルスタイン種に比べて体格はやや小さく、好奇心旺盛で活発。乳量は１日15kgと少ないですが、乳脂肪率が5.0％以上あり、非常にコクのある牛乳を出します。
原産地はスイスですが、アメリカで乳牛として改良されました。毛色は黒褐色がかったブラウン。鼻と口のまわりが白くなっているのが特長です。ホルスタイン種に比べて体格はやや大きく、強健。乳量は１日約20kg、乳蛋白率が3.5％以上あり、チーズなどの加工品に向いています。
世界で最も多く飼育されている乳牛で穏やかな性格が特徴です。原産地はライン川河口のオランダ・フリーネ地方やドイツのホルスタイン地方。乳量は１日約25kg、乳脂肪率は約3.5％、乳蛋白率は約3.3％とさっぱりとした牛乳を出します。
フランス原産の白地に赤茶の斑模様が特徴でその生乳はフランシュ・コンテ地方のコンテチーズの原料となっている。日本ではかなり珍しく、純血としては当牧場が日本初。
約20ヘクタール（東京ドーム4個分）の広大な放牧場に牛たちは通年放牧されています。
夏は丘陵地の放牧場を駆け回り、冬はマイナス30℃にもなる極寒の中で身を寄せ合いながら、たくましく生きています。
タイミングが良ければ、放牧された牛たちを間近で見ることができます。
